Кредиты и Форекс
На правах рекламы
Немного информации не только о нефти, газе, деньгах и прочих интересных и прозаических вещах, впрочем, тоже не повредит... Почитайте и об этом на досуге - но с пользой для дела!

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим



Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Автор: Георгий Иосифович Мтвралашвили
Дата написания: 2010
Издательство: "Издательство "Питер"
ISBN: 978-5-49807-536-5
Цена: 68.00 Руб.
заказать | скачать | читать

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.